As teorias do colesterol
do ovo têm vindo a fracassar e finalmente os ovos estão a ser reconhecidos como
importante fonte de proteína. No emagrecimento, o consumo do ovo cozido, é eficaz
quando substituí outros alimentos com o mesmo tipo de calorias. Na saúde cardiovascular,
o consumo de ovos aumenta as HDL, proteínas que afastam o colesterol das artérias,
e previnem as doenças cardiovascular. Na recuperação muscular, o ovo cozido, é a mais
completa fonte proteica. Na visão o ovo é rico em luteína, um pigmento que
previne a degeneração macular, uma das causas de cegueira.
